상주시가 지역 포도의 부가가치 향상과 농가소득 증대를 위해 '국내산 포도 발사믹 식초 상품화 전문인력양성' 교육생을 모집한다.

이번 교육은 관내 포도 생산 농업인과 청년농업인, 가공창업 희망자를 대상으로 발사믹 식초 제조 및 상품화 전반에 대한 전문 역량을 갖춘 인력을 양성하기 위해 마련됐다.

교육은 2월 20일부터 5월 1일까지 매주 금요일 오후 1시부터 5시까지 총 11회, 48시간 과정으로 진행된다. 

상주시농업기술센터 전통식문화체험교육관에서 이론과 실습을 병행하며, 발사믹 식초 상품화 사례지 및 유통 현장 방문 교육도 실시한다.

주요 교육 내용은 발효식초 기초 원리, 씨초 배양, 초산발효 과정, 샤인머스캣 식초 제조 실습, 곡물식초와 누룩 만들기, 식초 품질검사 등이다.